El aceite de coco es un aceite vegetal, conocido también como manteca de coco. Se trata de una sustancia grasa que contiene cerca del 90 % de ácidos saturados extraídos mediante prensado de la pulpa o la carne de los cocos (Cocos nucifera). Dispone de varios usos como alimentos o en cosméticos. Debido a su alto contenido de grasa saturada, es lento para oxidarse y, por tanto, resistente al enranciamiento, con una duración de hasta seis meses a 24 °C sin deteriorarse. Muchas organizaciones de salud aconsejan no consumir en exceso el aceite de coco, debido a sus altos niveles de grasa saturada que tiene el potencial de aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Usos
En cosmética y farmacia sirve como bases de aceites y pomadas para el cuerpo y el cabello. Sirve para preparar grasas comestibles, chocolates, dulces y como sustituto de manteca de cerdo para cocinar.
Almacenamiento
En recipientes bien tapados y protegidos de la luz solar directa. Es susceptible de enraciarse por la acción de moho y otros microorganismos.
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